JEDNORÁZOVÉ POKRÝVKY HLAVY

Pokrývka hlavy ako súčasť hygieny na pracovisku

Pri práci s potravinami alebo v hygienicky kontrolovanom prostredí pokrývka hlavy pomáha obmedziť kontakt voľných vlasov s potravinami, pracovnými plochami a okolím. Je jednou zo súčastí hygienického režimu a nenahrádza hygienu rúk, čistý pracovný odev ani správnu manipuláciu s potravinami.

Európsky rámec osobnej hygieny pracovníkov pri manipulácii s potravinami upravuje Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín. Požiadavky na zariadenia spoločného stravovania a osobnú hygienu zamestnancov na Slovensku upravuje aj Vyhláška MZ SR č. 533/2007 Z. z. Konkrétny spôsob používania ochrannej pokrývky hlavy preto prispôsobte charakteru práce a hygienickým pravidlám vašej prevádzky. Ďalšie súvislosti nájdete v našom článku o zásadách osobnej hygieny v gastronómii.

Kde sa jednorazové pokrývky hlavy používajú

Jednorazové pokrývky hlavy sa používajú všade tam, kde je potrebné prakticky riešiť zakrytie vlasov. Typické použitie zahŕňa najmä:

• prípravu a spracovanie jedla,
• potravinársku výrobu,
• výdaj jedál a catering,
• baliace a kompletizačné pracoviská,
• sklady a výrobné priestory s nastavenými hygienickými pravidlami,
• ďalšie pracoviská, kde je potrebné obmedziť kontakt vlasov s pracovným prostredím.

Ako vybrať správnu jednorazovú pokrývku hlavy

Pri výbere odporúčame začať reálnym spôsobom používania. Nestačí porovnávať iba cenu alebo počet kusov v balení. Pokrývka musí zodpovedať pracovisku aj ľuďom, ktorí ju budú používať.

Pred objednaním si overte najmä:

• prostredie a charakter práce – kuchyňa, výroba, výdaj jedál, sklad alebo iné pracovisko,
• požadované zakrytie vlasov – vrátane dlhších alebo objemnejších vlasov,
• dĺžku nosenia – pri dlhšom používaní rastie význam pohodlia a priedušnosti,
• spôsob upevnenia – pokrývka má držať stabilne bez častého upravovania,
• rýchlosť nasadenia a výmeny – dôležitá najmä pri väčšom počte pracovníkov,
• kontakt so zákazníkom – pri otvorenej kuchyni alebo výdaji môže byť dôležitý aj vzhľad personálu.

Pri výbere pre väčší tím sa v praxi oplatí preveriť najmä rozdielny objem a dĺžku vlasov používateľov. Pokrývka, ktorá dobre sedí jednému pracovníkovi, nemusí rovnako vyhovovať kolegovi s dlhšími alebo objemnejšími vlasmi. Preto odporúčame pred väčšou objednávkou overiť, či zvolený typ stabilne sedí rôznym používateľom a nevyžaduje počas práce časté naprávanie. Pre vedúceho alebo nákupcu je to praktickejšie kritérium než výber iba podľa ceny.

Materiál, priedušnosť a pohodlie pri nosení

Pri niekoľkohodinovej práci je dôležité, aby pokrývka zbytočne nezaťažovala používateľa a zostala stabilná. Konkrétne parametre sa medzi výrobkami líšia, preto ich odporúčame kontrolovať priamo pri vybranom produkte.

Príkladom z nášho sortimentu je Čepiec extra ľahký, biely. Je vyrobený z netkanej textílie zo 100 % polypropylénu s gramážou 10 g/m², je bez šiltu a na upevnenie slúži gumička. Konkrétny údaj o materiáli, gramáži a upevnení vám umožní lepšie posúdiť, či výrobok zodpovedá podmienkam vašej prevádzky.

Zakrytie vlasov a správna veľkosť

Pokrývka má po nasadení sedieť stabilne a zohľadniť reálny objem vlasov používateľa. Pri dlhých vlasoch ich pred nasadením upravte tak, aby sa dali primerane zakryť a nebolo potrebné pokrývku počas práce opakovane naprávať.

Univerzálny rozmer vhodný pre každého používateľa nemožno predpokladať. Vždy si preto skontrolujte parametre konkrétneho výrobku.

Jednorázové čiapky a čepce – kedy zvoliť jednoduchú ochranu vlasov

Jednorázové čiapky a čepce sú praktickou voľbou tam, kde je prioritou jednoduché zakrytie vlasov, rýchle nasadenie a výmena. Využívajú sa napríklad pri príprave potravín, vo výrobe, pri balení alebo na ďalších pracoviskách, kde reprezentatívny vzhľad pokrývky nie je hlavnou požiadavkou.

Kuchárske čiapky pre gastro prevádzky

Kuchárske čiapky spájajú funkciu pokrývky hlavy s reprezentatívnejším vzhľadom personálu. Využitie nájdu najmä v profesionálnych kuchyniach, cateringu, pri výdaji jedál, v stánkoch alebo v otvorených prevádzkach, kde zákazník personál priamo vidí. V našom sortimente sa nachádzajú aj jednorazové papierové kuchárske čiapky.

Kedy je vhodnejší čepiec a kedy kuchárska čiapka

Jeden typ preto nie je univerzálne lepší. Čepiec voľte najmä pre funkčné zakrytie vlasov, kuchársku čiapku vtedy, keď je dôležitý aj vzhľad personálu. V oboch prípadoch musí konkrétne riešenie zodpovedať hygienickému režimu pracoviska.

Ako správne používať a meniť pokrývku hlavy

Jednorazová pokrývka hlavy sa používa podľa pokynov výrobcu a pravidiel konkrétnej prevádzky. Univerzálny interval typu „meniť každé dve alebo štyri hodiny“ nemožno stanoviť pre všetky pracoviská a všetky výrobky.

Pokrývku odporúčame vymeniť najmä vtedy, keď:

• sa znečistí alebo zvlhne,
• sa poškodí alebo roztrhne,
• prestane správne držať na hlave,
• manipulácia s ňou mohla narušiť jej hygienickú čistotu,
• výmenu vyžaduje interný hygienický režim prevádzky alebo pokyny výrobcu.

Použitú jednorazovú pomôcku neodkladajte automaticky na neskoršie opätovné nosenie. Riaďte sa určením výrobku, pokynmi výrobcu a hygienickým režimom pracoviska.

Správne nasadenie a zloženie pokrývky

1. Pripravte si čistú pokrývku. Pred manipuláciou dodržte hygienu rúk podľa pravidiel vašej prevádzky.
2. Upravte vlasy. Dlhšie vlasy zopnite alebo usporiadajte tak, aby ich bolo možné primerane zakryť.
3. Pokrývku rozviňte a nasaďte. Skontrolujte, či zakrýva vlasy a stabilne drží.
4. Počas práce ju zbytočne nechytajte. Ak sa posúva alebo stratí správne usadenie, postupujte podľa hygienických pravidiel prevádzky.
5. Pri skladaní minimalizujte kontakt. S použitou pomôckou manipulujte tak, aby ste zbytočne neprenášali nečistoty na ruky alebo pracovné plochy.

Ako skladovať jednorazové pokrývky hlavy

Nepoužité jednorazové pokrývky hlavy skladujte na čistom mieste chránenom pred prachom, vlhkosťou, nečistotami a zbytočnou manipuláciou. Ak výrobca neurčí inak, zásobu ponechajte v pôvodnom alebo inom vhodnom ochrannom balení až do použitia.

V prevádzke je praktické určiť stále čisté miesto na výdaj pomôcok a zásobu dopĺňať tak, aby s celým balením nemuselo zbytočne manipulovať viac ľudí. Konkrétnu teplotu ani univerzálnu dobu skladovania nemožno určiť pre všetky výrobky; pri špecifických podmienkach sa riaďte pokynmi výrobcu.

Pokrývky hlavy ako súčasť celkového hygienického systému prevádzky

Samotná pokrývka hlavy nevyrieši hygienu pracoviska. Patrí do širšieho systému spolu s osobnou hygienou pracovníkov, čistým pracovným odevom, hygienou rúk, čistením pracovných plôch a správnou manipuláciou s potravinami.

Pri komplexnom vybavovaní pracoviska preto môžete pokrývky hlavy doplniť o hygienické potreby pre prevádzky, jednorazové rukavice pre hygienickú manipuláciu a jednorazové hygienické odevy.

Ak vaša prevádzka pracuje podľa zásad HACCP, posudzujte jednotlivé pomôcky v kontexte vlastnej analýzy rizík a nastavených postupov. Označenie konkrétneho výrobku ako vhodného pre systém HACCP používajte iba vtedy, ak je takáto vlastnosť pri výrobku doložená.

Prečo riešiť pokrývky hlavy s MARK bal

MARK bal pôsobí na trhu od roku 1994 a hygienické potreby sú súčasťou širšieho sortimentu riešení pre gastronómiu, retail aj priemysel. Pri výbere preto zohľadňujeme nielen samotnú pokrývku hlavy, ale aj spôsob, akým zapadne do hygienického režimu a každodenného fungovania prevádzky.

Ak vybavujete väčší tím alebo si nie ste istí vhodným riešením, môžeme vám poradiť s výberom hygienických potrieb podľa typu prevádzky a spôsobu používania.

Najčastejšie otázky o jednorazových pokrývkach hlavy